中国青年讯（记者 张亚云）8月25日，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）公布2025年上半年业绩报告。报告期内，企业实现营收207.03亿元，同比下降3.7%；净利润17.55亿元，同比下降13.7%。

　　餐厅表现方面，上半年自营海底捞餐厅接待顾客总数1.9亿人次，整体翻台率3.8 次╱天，去年同期则为4.2次╱天，翻台率及客流量较去年同期有所下降，“主要由于餐饮市场竞争加剧，顾客消费需求变化等影响”。

　　海底捞称，利润下降受翻台率下降以及产品、场景等创新模式方面的初期调整影响。“业绩下滑反映出管理层在管理能力方面存在不足，作为管理层我们将继续努力并进行改善。”

　　从收入构成看，海底捞餐厅的收入占总收入的89.8%，为185.8亿元，较上年同期减少18.33亿元，顾客人均消费为97.9元，去年的顾客人均消费则为97.4元；此外，外卖业务收入9.28亿元，增加59.6%，“下饭菜”外卖贡献超过55%的外卖收入。

　　另据财报，当前，海底捞餐厅在中国大陆市场中，三线及以下城市占比超四成，二线城市占比接不足四成，三线及以下城市翻台率最高，为达3.9次/天。

　　目前，海底捞共有员工13.05万名，员工成本总额（包括薪金、工资、津贴和福利）为69.88亿元。据此计算的话，其半年人均薪酬5.36万元，人均月薪近9000元。

　　海底捞火锅方面，共经营1363家餐厅，其中自营餐厅中国大陆地区1299 家，港澳台地区23家，另有加盟餐厅41家。海底捞称，继续落实“啄木鸟计划”，主动关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅。