餐饮行业加速回暖 餐饮从业者如何应对机遇与挑战

　　回首2023年，各种利好不断刺激餐饮行业加速回暖，但同时行业也出现“内卷”加剧、消费分级更明显等特征。餐饮从业者应如何面对？欣和作为米其林指南连续7年的合作伙伴，通过旗下餐饮服务品牌发起了“探索大师路”的网络讨论，试图给出自己的答案。 

　　聚焦“厨师与艺术家”，引爆千万厨师关注  

　　“探索大师路”精准聚焦厨师群体，通过引导厨师思考“如何从学徒、到大厨、烹饪大师”，并通过米其林餐厅主厨分享“让烹饪成为一场艺术创作、让菜品成为艺术品”，在一个月时间内获得超3900万总曝光，参与人数更超20万，成为了行业内部的热点话题，许多厨师纷纷留言表示很受启发，也反应了对次活动的肯定。 

　　从眼界到境界，大师食艺秘笈全分享  

　　中餐文化源远流长派系林立，如何在传统师承与创新之间取得完美平衡、以达到更高的厨艺境界？一直是餐饮界长期关注的议题。来自2024北京米其林一星餐厅京雅堂主厨李冬、2024北京米其林指南一星餐厅鲁上鲁主厨王浩全、2024上海米其林指南一星餐厅逸道主厨李桂忠，从师承、文化、创新的思路，分别分享了自己在食艺大师探索道路上的心得。在线上，百万粉丝网红大厨隋卞、范大厨也纷纷呼应主题，发布了自己对“厨艺”的理解与诠释。

　　解锁潜在艺术大师魂，启发厨艺升级之路 

　　如何更好提升自己的厨艺境界？笔者认为，必须要先了解自己的独特的厨艺之魂，找出个人的烹饪风格、和对应的调味灵感缪斯。 

　　作为米其林指南在中国大陆唯一指定的官方调味品合作伙伴，欣和一直相信，美食是一种感官的艺术，而艺术也是一种精神的美食。欣和餐饮作为欣和集团旗下餐饮服务品牌，始终践行“尊重、关爱每位厨师”的初心，持续为厨师提供更多的创作空间、创新灵感，并致力于提升厨师的社会价值，助力他们成为像艺术家一样受到行业以及大众认可的匠心人物；同时向餐饮从业者提供专业的菜品、调味、食客、厨房等服务方案，为中国菜打造更响亮的品牌效应，推动中国餐饮业走向全球。