中国青年网北京5月6日电 日前,湖南省市场监管局发布“关于446批次食品安全监督抽检情况的公示”,其中,湖南凤楚食品科技有限公司生产的湘郴鱼粉(豆油猛辣)和湘郴鱼粉(原味),经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现,菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,严重超标将会破坏食品营养成分,加速食品腐败变质,使其失去食用价值。造成菌落总数超标的原因可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高,或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能是产品包装密封不严,储运条件控制不当等导致。