为什么不同人饮酒的感受天差地别？中国白酒的风味差异，既来自风土、原料与工艺的塑造，也源于每个人的基因禀赋与后天饮食习惯。作为千人千味的“嗜好品”，中国白酒的丰富度远不止12种香型。一方水土酿一味，理性品酒，慢慢探索，总能遇见对口的风味。

　　近日，《关于推动历史经典产业高质量发展的意见》正式印发，酿造与丝绸、茶叶、瓷器、中药、文房四宝等共同被列为“历史经典产业”。意见指出，历史经典产业是中华文明的智慧结晶和民族瑰宝，积淀着劳动人民群众伟大创造力以及千百年来中华民族对美好生活的不懈追求。千百年来，白酒不只是一杯饮品，也承载着技艺传承、生活美学和技术革新。中国青年网推出“舌尖上的科学·酒”系列科普，邀大家共同走近中国白酒酿造的技艺传承与时代焕新。（记者 田昕禾 见习记者 金子然）