“一带一路”倡议下烹饪技艺传承与创新

　　由青岛市人民政府指导，世界中餐业联合会、青岛市文化和旅游局联合主办，青岛市商务局、青岛市贸促会、山东省烹饪协会、青岛市餐饮行业协会协办，青岛旅游集团、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会承办的“第四届世界厨师艺术节”，将于2019年6月24-26日在青岛国际会议中心举行。届时将有来自40多个国家和地区的1000多位中外名厨大师、餐饮行业领袖、专家学者、新闻媒体代表等齐聚一堂，共同走烹饪艺术殿堂。

　　本次活动以“功夫·匠心”为主题，旨在融聚全球餐饮力量，推动中国烹饪技艺传承与创新，构建广泛的国际美食文化交流平台，引领全球餐饮新时期下合力共赢，重点探讨“一带一路”倡议下烹饪技艺传承与创新、区域特色饮食文化传播、餐饮产业提质增效与中餐走出去等重大课题。

　　 “世界厨师艺术节”是世界中餐业联合会创办的国际性品牌活动。自2016年创办以来，“东方遇见西方”、“美食与远方”、“世界的味道”连续三届主题活动吸引了超过10余万餐饮业同仁参与，得到餐饮人的高度关注和好评，被誉为“烹饪艺术的殿堂”，成为让世界爱上中餐的重要窗口和平台。

　　功夫匠心，领跑未来

　　“功夫·匠心”是时间的沉淀，是经验的积累，是匠心的传承，是绝技的展现，更是世界共同的语言。本次活动将以“功夫？匠心”为主题，致敬经典，传播精品，特别邀请国际顶级名厨大师解读烹饪艺术的真谛，分享全球餐饮发展潮流和特色饮食文化。在讲解刀功、制汤、调味、火候、干货涨发、意式烹饪、法式烹饪、日本料理等烹饪技法的同时，梳理饮食文化、美食理念的艺术表达手段，凸显促进全球厨师艺术交流的核心价值，营造一场有关烹饪艺术的完美邂逅。

　　匠心独运，精彩纷呈

　　据世界中餐业联合会介绍，往届“世界厨师艺术节”均在北京举办，今年落户青岛将以全新的面貌吸引全球餐饮业的目光，同时“开放、现代、活力、时尚”的青岛已做好了充足的准备，喜迎八方宾客。

　　据悉，活动期间将举办包括“2019世界厨师艺术峰会”、“第三届地方菜系发展论坛”、“世界中餐业联合会六届五次理事会议”、“2019世界中餐业联合会青年名厨排名赛”、“2019‘锋火杯’颁奖盛典”、“向新中国成立70周年献礼——‘中华节气菜’主题展”、“2019中国国宴·名宴摆台艺术展”、“精品餐饮服务商展”、“青岛区域特色餐饮产业及饮食文化考察之旅”等十余项主题活动。与此同时，《中国餐饮产业发展报告（2019）》总报告、 “2019中国鲁菜·青岛宣言” 也将正式发布。

　　本届艺术节得到了太太乐、益海嘉里餐饮发展、联合利华饮食策划、维也纳酒店集团、李锦记、真国色、千百禾、鲍之源等合作伙伴的大力支持。

　　世界中餐业联合会希望通过举办“第四届世界厨师艺术节”，让参会嘉宾了解全球餐饮发展潮流和特色饮食文化，学习交流经典菜品、烹饪要点、创意手法，同时给餐厅带来新的灵感和启迪，开拓眼界，提高水平。