呆萝卜千家社区生鲜店开启，二三线城市迎来生鲜产业升级

　　2019年生鲜市场硝烟弥漫，纷纷开启下沉之路。盒马首家1000平米的盒马菜场在上海开业，苏宁菜场紧接着官宣4月底上线，美团也悄悄上线了美团卖菜功能。其他生鲜新零售实践者们也纷纷反思在生鲜上踩过的雷，开始探寻出新的市场空间。他们不约而同地瞄准了生鲜社区市场，尤其二三线城市的生鲜社区市场。然而，早在2015年一家名为呆萝卜的社区生鲜平台早已在合肥逐步覆盖社区。至今已扩张1000多家门店，覆盖合肥、南京、芜湖、马鞍山等十几个二三线城市的众多社区。

　　社区零售助力，实现二三线城市“车厘子自由”

　　当巨头在抢占一线市场份额之时，呆萝卜已经在二三线市场开跑3年。定位“家门口的平价好店”，覆盖社区入口，主打“便捷”、“平价”，在二三线城市线上生鲜渗透率不到 5% 的环境下，其凭借“线上定线下取，今日定明日取”的新模式，占据了众多低线城市市场份额。

　　切合二三线市场看重“性价比”的特点，相较一般生鲜电商，呆萝卜在价格上有较大优势，平台每天都有很多果蔬生鲜的特价活动，1分购、1元购、特惠日这些福利深受消费者欢迎。在车厘子自由之外，生鲜自由也随着呆萝卜下沉的步伐加快而得以实现。

　　结合多方优势，创新社区生鲜零售模式

　　当下，生鲜电商模式主要集中于社区团购、前置仓和到家模式等三种，三种模式各有利弊。前置仓模式租金成本压力低，配送便捷，但SKU相对精选，牺牲了部分用户选择。而门店到家模式最显著的优势是能够提供更丰富的 SKU，但劣势在于门店对区位的要求更高，配送成本大；而社区拼团模式的优势在于成本结构的优化，但 SKU 和客单价相对有限。

　　经过2年的探索，行业大多分析认为：生鲜线上模式必须有线下触点，线下模式也有线上通路，这才是生鲜品类的特性和终局。对此，扎根二三线的呆萝卜探索出了一套新的运营模式——“线上订线下取，今日订明日取”。此模式模式一方面促使门店不受制于有限SKU, 另一方面缓解了配送和损耗的成本压力。

　　门店“合伙人制”，让社区零售模式规模化复制

　　在明确模式可行性之后，呆萝卜通过“合伙人制”开始在各大城市规模化铺开社区门店。由于平台的统一管控以及开店流程的规范化，让合伙人准入门槛降低的同时，也为整体服务的质量提供了强有力的保障。

　　开店前期，作为平台方呆萝卜为合伙人提供门店选址、设备搭建、专业运营指导，售后团队支持辅导等全套服务；开店后期，基础工作都由后台供应链、配送中心集约化完成，门店工作流程减少、管理成本低于传统门店。

　　正因如此，短短3年时间，合伙人成为越来越多蓝领群体就业的第一选择，促使呆萝卜规模化覆盖合肥、南京、芜湖、马鞍山、六安、淮南、扬州等多座城，门店数量超过1000家，APP月订单超过1000万单。在呆萝卜千位城市合伙人群中，不少合伙人从宝妈、社区个体商户、打工者转变为月入万元的优秀代表。

　　相对于一二线城市，三四线城市尚处于一个红利阶段，这一点，从社区生鲜的火爆就可见一斑。2019已经开始，生鲜新零售在助力二三四线城市车厘子自由的同时，新的一年又将如何攻占更大市场，我们暂且拭目以待。

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