2021年大众点评“必吃榜”来了！北京这117家餐厅入选

　　真正由消费者“吃出来”的美食榜——大众点评必吃榜7月27日在天津正式发布，这是大众点评“必吃榜”自2017年以来第五年发布。

　　2021年“必吃榜”以“好吃不贵综合体验佳”为原则对各地特色美食餐厅筛选评比，“消费者真觉得好吃”是唯一标准，全国46城共1241家优质餐厅入选。北京共有117家餐厅上榜，上榜餐厅数高居全国第二，上榜餐厅数较去年增加了20家。

　　大众点评“必吃榜”5年服务5亿人次的就餐选择。纵观5年上榜餐厅，越来越多消费者拥有“舌尖上的文化自信”，中国本土餐饮迎来高光时刻：2021年“必吃榜”，中式餐饮门店上榜占比达76%，地方特色风味小吃共190家，双双创下历史新高，其中北京上榜的中餐门店数量占比达到79%，高出大盘3个百分点。

　　打开北京必吃榜，除了熟悉的老北京特色餐厅上榜外，今年共有28家火锅店上榜，覆盖老北京涮肉火锅、羊蝎子火锅、打边炉到重庆火锅等多个种类。

　　2021年“必吃榜”北京地区的上榜商户包括：四季民福烤鸭店（东四十条店）、刘记炙子烤肉（虎坊桥店）、小大董（凤凰汇店）、那家小馆（新闻大厦店）、小肠陈饭庄（南横街店）等。

　　由上亿条用户真实评价评选而出，北京117家餐厅上榜

　　2021年“必吃榜”依托过去一年大众点评用户贡献的上亿条真实消费评价数据综合评选而出，这意味着，必吃榜是一份真正由消费者“吃出来”的美食榜。今年上榜餐厅的平均客单价为99.8元，北京共上榜117家餐厅，平均客单价为124元。

　　广大消费者在真实体验后撰写的评价，不仅是一份简单的就餐体验分享，更是对美好生活的真实记录。大众点评数据显示，“好吃”是过去一年用户真实评价中提及率最高的关键词。2021年“必吃榜”的100多个评价指标中，口味分正是最重要的指标。对于线下餐饮商户来说，长期稳定为消费者提供高水准服务是一大考验，必吃榜将稳定的品控作为重要参考指标。

　　此外，消费者越来越关注服务、环境等全方位的体验，涉及相关关键词的评价呈现逐年上涨趋势。必吃榜结合消费者对口味的追求，综合考察商户的环境、服务、本地特色等指标，评选出具备口味好、价格亲民、综合体验价佳的餐厅。

　　中国胃更爱中国菜，北京上榜中餐门店数近8成

　　北京是大多数餐饮流行趋势的发源地和试验田，餐饮消费者表现活跃，丰富多样的餐饮业态为消费者提供更多选择的可能，今年全新上榜的餐厅数量最多，达到58家。

　　近年来，越来越多消费者拥有了更强大的美食文化自信，对本地特色餐饮的认可程度不断提升，本土餐饮发展迎来高光时刻。从今年榜单看，中餐门店数947家，占比高达76%，较2017年高出5.4个百分点，其中，北京中餐门店数达93家，占比高达79%。从细分品类来看，中国胃更偏爱中国菜。2021年“必吃榜”中，带有地域风味的特色小吃共上榜190家，创下该品类5年上榜数量新高，也成为今年榜单中TOP1的品类。

　　根据美团发布的京津冀餐饮数据观察显示，小吃快餐在近两年成为京津冀必吃榜门店数量分布最大的品类，具有本地特色的小吃餐厅只要口味足够好，都有机会上榜，比如北京特色的天桥郭记灌肠等。

　　火锅保持高热度不减，全国上榜门店数达173家，是各年龄层消费者出去搓一顿的首选，其中20岁以下的必吃榜食客中，每两笔消费就有一笔来自火锅。北京共有28家火锅店上榜，其中有13家属于老北京火锅，为消费者体验老北京特色风味提供了多样化的选择，值得一提的是，日坛涮肉（日坛公园店）、北平三兄弟涮肉（簋街店）均是北京连续五年上榜的火锅店。

　　为美味打卡一座城，必吃榜成游客探索城市小帮手

　　美食是一座城市的名片，越来越多消费者愿意为了一家餐厅打卡一座城、“吃”火一座城。

　　2021年“必吃榜”餐厅的用户评价中，与“打卡”、“特色”关键词相关的评价数分别在10万条左右。

　　每座城市都有自己独特的饮食文化，必吃榜成为年轻人品味城市特色美食、深度探索城市的小帮手。消费者每一次为吃而来的打卡消费，都会为区域美食带来新的发展机遇，帮助本土美食拥抱更大的消费市场，提升城市知名度。

　　北京日坛涮肉（日坛公园店）因独特的地理位置、地道的传统美味，吸引了不少本异地食客前去打卡品尝，其负责人刘娜表示，“与必吃榜共同成长的5年间，我们发现越来越多客人拎着行李箱远道而来，他们大多是跟着必吃榜前来打卡。日坛涮肉不仅要让八方食客吃得满意，也要通过我们餐厅的服务和美食让游客更加了解北京，这是我们的荣幸也是责任，我们会坚持用传统地道的老北京铜锅涮肉，向新老食客展现北京特有的饮食文化。”

　　五年服务五亿人次，必吃榜帮中国人吃得更好

　　从2017年到2021年的5年间，累计有44亿人次在线上访问过必吃榜餐厅，有5亿人次到店体验必吃榜餐厅的美味，“必吃榜”已成为一份国民美食榜单。85后是“必吃榜”最大的消费群体，95后是典型的吃货新星，过去4年用户数占比翻倍，涨幅最快。

　　为了保障广大消费者的就餐体验，大众点评必吃榜严格把关所有上榜商家都是“消费者真实体验后认可和推荐的”。

　　“一个吃货的力量是渺小的，千千万万个吃货汇聚起来的力量是无穷的。”大众点评榜单产品负责人表示，“大众点评必吃榜诞生的初衷，是为了给追求品质生活的消费者拓展更丰富的消费场景，帮助消费者发现更多生活中的美好。2021年是必吃榜迈向下一阶段的关键一年，我们怀揣初心再出发，帮更多中国人吃得更好、更会吃。”