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呆萝卜千家社区生鲜店开启,二三线城市迎来生鲜产业升级

发稿时间:2019-06-26 15:00:15 来源:北国网 中国青年网

  2019年生鲜市场硝烟弥漫,纷纷开启下沉之路。盒马首家1000平米的盒马菜场在上海开业,苏宁菜场紧接着官宣4月底上线,美团也悄悄上线了美团卖菜功能。其他生鲜新零售实践者们也纷纷反思在生鲜上踩过的雷,开始探寻出新的市场空间。他们不约而同地瞄准了生鲜社区市场,尤其二三线城市的生鲜社区市场。然而,早在2015年一家名为呆萝卜的社区生鲜平台早已在合肥逐步覆盖社区。至今已扩张1000多家门店,覆盖合肥、南京、芜湖、马鞍山等十几个二三线城市的众多社区。

  社区零售助力,实现二三线城市“车厘子自由”

  当巨头在抢占一线市场份额之时,呆萝卜已经在二三线市场开跑3年。定位“家门口的平价好店”,覆盖社区入口,主打“便捷”、“平价”,在二三线城市线上生鲜渗透率不到 5% 的环境下,其凭借“线上定线下取,今日定明日取”的新模式,占据了众多低线城市市场份额。

  切合二三线市场看重“性价比”的特点,相较一般生鲜电商,呆萝卜在价格上有较大优势,平台每天都有很多果蔬生鲜的特价活动,1分购、1元购、特惠日这些福利深受消费者欢迎。在车厘子自由之外,生鲜自由也随着呆萝卜下沉的步伐加快而得以实现。

  结合多方优势,创新社区生鲜零售模式

  当下,生鲜电商模式主要集中于社区团购、前置仓和到家模式等三种,三种模式各有利弊。前置仓模式租金成本压力低,配送便捷,但SKU相对精选,牺牲了部分用户选择。而门店到家模式最显著的优势是能够提供更丰富的 SKU,但劣势在于门店对区位的要求更高,配送成本大;而社区拼团模式的优势在于成本结构的优化,但 SKU 和客单价相对有限。

  经过2年的探索,行业大多分析认为:生鲜线上模式必须有线下触点,线下模式也有线上通路,这才是生鲜品类的特性和终局。对此,扎根二三线的呆萝卜探索出了一套新的运营模式——“线上订线下取,今日订明日取”。此模式模式一方面促使门店不受制于有限SKU, 另一方面缓解了配送和损耗的成本压力。

  门店“合伙人制”,让社区零售模式规模化复制

  在明确模式可行性之后,呆萝卜通过“合伙人制”开始在各大城市规模化铺开社区门店。由于平台的统一管控以及开店流程的规范化,让合伙人准入门槛降低的同时,也为整体服务的质量提供了强有力的保障。

  开店前期,作为平台方呆萝卜为合伙人提供门店选址、设备搭建、专业运营指导,售后团队支持辅导等全套服务;开店后期,基础工作都由后台供应链、配送中心集约化完成,门店工作流程减少、管理成本低于传统门店。

  正因如此,短短3年时间,合伙人成为越来越多蓝领群体就业的第一选择,促使呆萝卜规模化覆盖合肥、南京、芜湖、马鞍山、六安、淮南、扬州等多座城,门店数量超过1000家,APP月订单超过1000万单。在呆萝卜千位城市合伙人群中,不少合伙人从宝妈、社区个体商户、打工者转变为月入万元的优秀代表。

  相对于一二线城市,三四线城市尚处于一个红利阶段,这一点,从社区生鲜的火爆就可见一斑。2019已经开始,生鲜新零售在助力二三四线城市车厘子自由的同时,新的一年又将如何攻占更大市场,我们暂且拭目以待。

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责任编辑:ZER
 
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